前段時間，有網友發文表示：“吃了這么久的龍口粉絲，現在才知道不能空腹吃。”在評論區，也有自稱龍口當地的網友介紹，龍口粉絲和米線完全不同，不能當作主食，得當菜吃。如果空腹服用，胃準難受，其中不乏許多出現胃酸、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀的人。
有人可能會調侃，這不相當于“空腹不能吃飯”一樣滑稽嗎？其實并非如此，甚至不少龍口粉絲在包裝上直接標明了“忌空腹食用”，這是為什么呢？
空腹吃龍口粉絲
為什么會引起不適？
1.大量糖分易刺激胃酸分泌
大多數龍口粉絲的主要成分為豌豆（豌豆淀粉）、綠豆（綠豆淀粉）和水。
有網友認為，龍口粉絲不能空腹服用的關鍵在于其成分中的綠豆是“寒性”食材，大量服用會對胃產生刺激。針對該觀點有專家表示，通過一系列工藝加工，綠豆最終被保留下來的大部分還是淀粉，淀粉并不存在“寒性”的問題，導致市民不適歸根結底還是淀粉在“作怪”。
淀粉，也就是糖分，如果大家在空腹或是饑餓狀態下大量食用，容易導致刺激胃酸分泌，可能會出現反酸和胃脹等現象。
2.抗消化淀粉在“作怪”
此外，普通生物淀粉被分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，支鏈淀粉進入胃里后會被淀粉酶消化分解成葡萄糖，能被消化系統快速消化吸收。
而直鏈淀粉具有“抗消化”的特性，吃進胃里不容易被消化，如果當主食大量空腹吃，會增加消化負擔，胃脹、胃酸、反胃也就隨之而來。龍口粉絲這類很難煮爛的食物，里面大部分就是直鏈淀粉。
因此如果遇到本身腸胃就比較脆弱、容易消化不良，甚至有胃潰瘍或是相關慢性病的人，一般不建議空腹食用龍口粉絲，吃的時候也要注意量，少量為宜。
龍口粉絲這樣吃更健康
1.適當減少其他主食攝入
龍口粉絲屬于主食類食物，在計算飲食量的時候，要把它算在主食里面。也就是說如果吃龍口粉絲，就要相對減少米飯或者饅頭的量，這樣才能保證較合適的碳水總攝入量。
此外粉絲最好也不要煮得過于軟爛，這樣會加快它的消化和吸收，更易引起餐后血糖快速升高。
2.不宜完全替代主食
像龍口粉絲這類淀粉制品在加工過程中，大部分的蛋白質、水溶性維生素、鉀和鎂等營養物質都被去掉了，抗氧化成分和膳食纖維也是如此。所以它的營養價值很低，經常吃它們替代主食，容易造成營養不良。
小貼士：平常的正確吃法是將龍口粉絲放在蒜蓉貝類里，拌蝦或煮湯，關鍵在于做配菜而不是主食。
3.選擇正規渠道購買
像龍口粉絲這種淀粉制品很有可能被不良商家加入明礬，從而提高粉絲的亮澤以及改善其口感。
但明礬中含有鋁，攝入過多對人體有害，因此各種食品中的明礬逐漸被限用和禁用了。但即便是現在，在各地食品抽檢中，仍時有報道因食品中加了明礬而造成鋁超標的情況。
因此大家在購買時要盡量避開一些小作坊，選擇正規廠家生產的、有合格證的、在正規渠道銷售的產品，這樣更能保障其食用的安全性。
除了龍口粉絲，日常生活中我們常聽到許多“空腹”的禁忌，比如：“空腹不能喝茶、喝咖啡、喝酒”“空腹不能吃香蕉”“空腹不能吃柿子”……這些都是真的嗎？
q1
空腹可以喝茶、喝咖啡、
喝酒、喝牛奶嗎？
不建議。
空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適癥狀；乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶會引起惡心、嘔吐、腹瀉等身體不適癥狀。
q2
空腹可以吃香蕉嗎？
只要腎臟健康，完全不用擔心。
有人說：“空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康”。香蕉確實是一種鉀、鎂含量較高的食物，但就算真是空腹食用，它所含有的鉀、鎂，也是一點一點緩慢進入體內的，并且吸收量有限，不會一下子全部進入血液。
而且，身體也會自己進行調節，通過腎臟、皮膚，把多余的部分代謝出去，維持鉀、鎂處于平衡狀態。對于腎臟健康的人體來說，每天鉀、鎂的攝入并沒有嚴格的上限。
q3
空腹可以吃大蒜和冷食嗎？
不建議。
大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病，胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹時、飽餐后和大汗淋漓時，都不宜食用。
q4
空腹可以吃柿子嗎？
不用過于擔心。
柿子中含有鞣酸，鞣酸確實會在胃中與胃酸、蛋白質等發生作用，但關鍵還得看品種和成熟度。只要別吃沒熟透的柿子，或別一次性吃太多，就不用擔心鞣酸的風險。
